O Câmpus de Jaboticabal está localizado em uma área de 828,9 ha, sendo que, destes, aproximadamente 13 ha estão cobertos com prédios e instalações. Estes prédios compreendem-se salas e laboratórios para aulas teóricas e práticas, departamentos (nos quais ficam as salas de docentes, laboratórios de pesquisa, estufas, galpões e outras instalações, particularmente aquelas destinadas à criação de animais, como os setores de apicultura, avicultura, bovinocultura de corte, caprinocultura, cunicultura, eqüideocultura, granja leiteira, ovinocultura, sericicultura, suinocultura, centro de aqüicultura, etc), biblioteca, hospital veterinário, laboratório central, restaurante universitário, horto florestal, estação agroclimatológica, prédio central de administração, praça de esporte, Centro de Convenções "Prof. Ivaldo Melito", dentre outros.

A área restante do Campus está utilizada com as seguintes atividades: produção vegetal (350 ha), produção animal (225 ha), pesquisa de campo (120 ha), parques e jardins (102 ha), matas naturais e de recomposição (34 ha).