O Depto. de Morfologia e Fisiologia Animal é responsável por disciplinas básicas, imprescindíveis para a formação profissionalizante dos Médicos Veterinários, Zootecnistas e Agrônomos. Na área de pesquisa, são desenvolvidos projetos em Morfologia, Fisiologia e Farmacologia Veterinária. Seu Corpo Docente é composto por Professores Pesquisadores titulados, cuja formação, na sua maioria, foi enriquecida em estágios de Pós-Graduação no Exterior, o que os qualifica com excelência nas suas atividades de Docência e Pesquisa.